Свежие статьи
Детские санатории Подмосковья - залог бодрости духа и хорошего настроения
24 Апр 2014
![Детские санатории Подмосковья - залог бодрости духа и хорошего настроения Детские санатории Подмосковья - залог бодрости духа и хорошего настроения](/images/stories/Children/sanatorij2.jpg)
Детские санатории Подмосковья - залог бодрости духа и хорошего настроения Сезон детского отдыха под Москвой традиционно совпадает с летними каникулами - с конца мая до последних...
ПодробнееЧто привезти из Хорватии, или готовим чемодан побольше
21 Апр 2014
![Что привезти из Хорватии, или готовим чемодан побольше Что привезти из Хорватии, или готовим чемодан побольше](/images/stories/Sovety/croatia_souvenirs.jpg)
Что привезти из Хорватии, или готовим чемодан побольше В обласканной солнцем Хорватии любой турист найдет себе занятие по душе. Поклонников пляжного отдыха ждет благоустроенная береговая линия,...
ПодробнееПопулярный сезон дождей на Бали
21 Апр 2014
![Популярный сезон дождей на Бали Популярный сезон дождей на Бали](/images/stories/Exotic/bali_volcano.jpg)
Популярный сезон дождей на Бали Смотрели фильм “Ешь, молись, люби” с Джулией Робертс в роли главной героини? Режиссеру удивительно точно удалось перенести на экран живую и...
ПодробнееСлучайные статьи
-
Кто выбирает отдых в Шерегеше зимой или Не плачь, Европа!
Кто выбирает отдых в Шерегеше зимой или Не плачь, Европа! Если среди зимы вы увидели на…
-
“Войнушка” для взрослых
Так уж устроено природой, что мальчик с самого детства интересуется войной. Сначала он играет в…
19.02.2014 10:15 |
Кулинарная поэма: грузинские национальные блюдаКонтраст острого и пряного — вот признак, определяющий грузинские национальные блюда. Многие из них стали интернациональными. Говорят, что хачапури — бездрожжевые пироги с разнообразными начинками, побили бы рекорд популярности пиццы, иммигрируй в Америку вместо итальянцев массово грузины. Традиции кухонь запада и востока Сакартвело (так называют страну сами жители) отличаются. Западные хозяйки пекут лепешки, подаваемые к основным блюдам, из кукурузной муки мчади. На каждом столе стоит каша гоми, щедро сдобренная сыром сулгуни, которую варят из этой же муки или местного вида проса — чумизы. Домашняя птица составляет основу мясного рациона. В восточной части предпочитают пшеничный хлеб. Блюда из рыбы встречаются не часто, их готовят только в прилегающих к рекам районах. Полноценное грузинское застолье не обходится без овощей — знаменитое лобио, пхали, баклажаны с орехами, аджапсандал — тысячи рецептов, изысканные сочетания вкусов и бесподобные запахи. Тем не менее, центральное место отводится мясу. Свободолюбивые джигиты питаются им без религиозных и прочих ограничений. Самый «настоящий» шашлык называется мцвади и готовится исключительно из баранины. В ход идет свежая вырезка или отборные маринованные кусочки, дополненные помидорами, баклажанами и луком. Первый номер в хит-параде грузинских блюд из курицы — цыпленок табака. К никотиносодержащему растению кушанье никакого отношения не имеет. Молодую птицу в распластанном виде зажаривают с чесноком и пряностями в специальной сковороде с тяжелой крышкой или даже винтовым прессом, которая называется табака (тапака). Горцы гордятся изобретением хинкали — мешочков из тончайшего теста с сочной мясной начинкой. Есть хинкали, как и пить грузинское вино, надо уметь. Никаких столовых приборов. Обильно посыпаем хинкали свежесмолотым черным перцем, берем руками. Слегка надкусив, выпиваем ароматный бульон, и лишь потом наслаждаемся великолепным фаршем (обычно свиным или говяжьим). Любое блюдо грузины готовят с душой, относятся как к произведению искусства, обрамляя соусами, превосходными сырами, заправляя оригинальными травами и специями. Будь то суп харчо, колбаски купати, сациви или ачма — названия, которые часто встретишь в ресторанах родного города, узнать их истинный вкус можно только в Грузии. |
Опрос
Комментарии
-
Удивительное рядом: отдых зимой в Беларуси
Всегда Белоруссия была отличным местом для отдыха советских граждан и теперь осталась такой же. На г...
02.04.14 10:17
Добавил (а) Pavelcruel -
Отдых в Белоруссии – европейский отдых по доступны...
Знаю не понаслышке о санаториях для детей в Белорусии. Сестра соседки работает в детском санатории м...
01.04.14 22:39
Добавил (а) АЛИНА
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи