Сырная душа или обед по-савойски

Несомненно, что во Франции расположены лучшие горнолыжные курорты мира. Если и для зимнего отдыха ваш выбор пал на горнолыжные курорты Франции, то, несмотря на красоты зимней природы, этот отдых не будет полноценным без нежного фондю и горячего глинтвейна.

У подножья заснеженных гор, сидя возле теплого камина, обязательно насладитесь особенностями местной кухни. Савойской кухни. Секреты которой, сокрыты не только в технологии приготовления, но и в необычный компонентах, ведь мягкий климат и альпийские плодородные почвы дают ей множество разнообразных продуктов отменного качества. В целом, савойская кухня очень простая, очень сытная и очень солнечная! Среди множества компонентов нельзя не отметить гренобльские орехи, черные оливки, савойские яблоки и груши, а также богатую палитру сыров. Поверьте, скрасить таким лакомством пребывание в таком месте как горнолыжный курорт рука сама потянется.

Одно из излюбленных блюд как гостей, так и местных жителей - это Савойские колбаски в белом вине, естественно, блюдо савойского происхождения. К столу подаются прямо со сковородки, очень горячими. После многочасового спуска, не плохо бы подкрепиться и знаменитым савойским фондю. Кстати, фондю здесь необыкновенно вкусное благодаря большому разнообразию сыров, для настоящего савойского фондю используется 3 разных вида сыра, приготавливается в специальной жаропрочной посуде, называемой катнелоне на открытом огне. Фондю может быть рыбное, овощное, грибное, мясное и даже шоколадное. Притом в альпийских горах различия в приготовлении этого нежнейшего блюда встречаются довольно редко.

Ещё одно традиционное блюдо Савойи, пришедшее в меню местных кафе и ресторанов со столов савойских крестьян - это раклет. По приданию, это блюдо готовили виноделы по окончанию сбора виноградного урожая, они разводили костер, накалывали сыр на ножи и помещали его между двух камней. После чего соскребали расплавленную массу на кусочки овощей или хлеба. На современной кухне принцип приготовления этого блюда сохранился, правда, слегка изменились приспособления для его изготовления. Попробовав раз, вы навсегда останетесь любителем раклет.

Еще одно традиционное блюдо савойской кухни – это тартифлет, прост в приготовлении и напоминает чем-то запеканку из картофеля, с луком, пикантными шкварками и, главное, с добавлением изысканного местного сыра реблошон.

Для тех, кто соблюдает строгую диету голодными ложиться спать, тоже не придется. В меню савойской кухни есть множество полезных салатов и закусок, в которых главным компонентом является зелень, листья салата и овощи. К тому же можно поэкспериментировать с различными морепродуктами, или заказать рыбу.

Также вся французская кухня невозможна без особых сортов вин, вы отведаете самый лучший глинтвейн и закончите приятное обеденное время традиционной настойкой на травах.